Qu'est-ce que crêpe chinoise ?

La "crêpe chinoise", également connue sous le nom de Jianbing, est un plat de rue populaire en Chine. C'est une crêpe mince et croustillante, généralement garnie de divers ingrédients salés.

La base de la crêpe chinoise est une pâte à base de farine de blé mélangée à de l'eau. La pâte est étalée sur une plaque chauffante et cuite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante.

Une fois cuite, la crêpe est garnie de différents ingrédients. Les garnitures les plus courantes comprennent des œufs brouillés, des ciboules, du coriandre, du piment, de la sauce hoisin (une sauce épaisse et sucrée), de la sauce piquante et des morceaux de crêpe frits. D'autres ingrédients tels que des légumes marinés, du jambon, du bacon ou du tofu peuvent également être ajoutés.

Traditionnellement, la crêpe est pliée en forme de rectangle et roulée pour être facilement mangée à la main. Elle est souvent servie dans un papier ou un sachet pour pouvoir être emportée et consommée en déplacement.

La crêpe chinoise est très appréciée pour son goût savoureux et sa texture croustillante. Elle est souvent consommée au petit-déjeuner ou en tant que collation. En Chine, de nombreux stands de rue et restaurants proposent des crêpes chinoises, offrant ainsi une grande variété de combinaisons de garnitures pour satisfaire les goûts de chacun.

La crêpe chinoise est également devenue populaire en dehors de la Chine et est maintenant disponible dans de nombreux pays à travers le monde. Elle est appréciée non seulement en tant que plat de street food, mais aussi comme option végétarienne ou végétalienne, car elle peut être préparée sans viande ni produits d'origine animale.

En résumé, la crêpe chinoise est un plat de rue emblématique en Chine, constitué d'une crêpe croustillante garnie de divers ingrédients salés. Son goût délicieux et sa praticité en font une option très appréciée parmi les amateurs de street food chinoise.

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